PARIISISSA TORI ON AINA LÄHELLÄ

Porkkanoita, meloneita, kurpitsoita, salaattifenkolia, sipuleita . .. Gerard Grigaut'n perässä vedettävä ostoskärry täyttyy rivakasti pariisilaisella torilla. "Lähdemme täältä aina kärry täynna", Grigaut kertoo puolisonsa Monique Bemardon-Fontainen valikoidessa lisää vihanneksia luomutuotteita myyvästä torikojusta. "Tämä on erittäin hyvä tori, täälla tuotteet ovat tuoreita", Grigaut sanoo. Hinen tehtävänsä on toimittaa ostosretken päätteeksi painavaksi muuttunut kärry kotiin. Pyörilla liikkuva, perässa vedettävä kärry on jokaisen vakavasti otettavan pariisilaisen toriasiakkaan välttämätön varuste. Grigaut ja Bernardon-Fontaine asuvat Pariisin neljännessä kaupunginosassa, kaupungintalon lähellä. He kuuluvat Baudoyerin aukiolla sijaitsevan iltatorin kanta-asiakkaisiin. Pariskunta käy keskiviikkoisin auki olevalla torilla keräämässä lähes kaikki viikon aikana tarvitsemansa vihannekset ja hedelmät.

Asuipa missä tahansa Pariisissa, lähistöllä on yleensä aina tori. Yhteensa Pariisissa on 68 elintarvikkeita myyvää toria. Ne eivät ole Suomen kaupunkien kaltaisia pysyviä toreja, vaan kiertävät kauppiaat levittäytyvät pari kertaa viikossa tavallisille kaduille ja aukioille. Jokaisessa kaupunginosassa on toripäivä ainakin kaksi kertaa viikossa.

Tavallisesti torit ovat auki aamusta iltapäivään, mutta viime aikoina on perustettu myös useita iltaisin auki olevia toreja.

Suuri osa toreista on Baudoyerin aukion kaltaisia pieniä myyntipaikkoja, joissa on vain muutama koju. Suosituimpia ovat suuret viikonlopputorit, jolloin kojut valtaavat kokonaisia katuja.

Torit elävät Pariisissa, koska siellä ruokaostosten tekemiseen kuuluu yhä usein kierros monissa eri erikoisliikkeissä. Hyvää ruokaa arvostavat kaupunkilaiset eivät osta kaikkea marketista. On tärkeää tuntea kauppiaat ja tietää, että tämän myymät tuotteet ovat tuoreita ja laadukkaita.

Torien säilymistä on auttanut myös se, että Pariisissa on rajoitettu suurten markettien rakentamista kaupungin keskustaan, selittää Baudoyerin torilla viinejä ja hanhenmaksaa myyvä Dominique Audusseau. "Pariisissa meita suojellaan", torikauppiaiden sukuun kuuluva Audusseau sanoo. Arjen kiireiden vuoksi Ranskassakin on yleistynyt tapa ostaa kaikki elintarvikkeet samasta kaupasta. Audusseaun mukaan monet torit Pariisin ulkopuolella ovat vaikeuksissa.

HS, Minna Nalbantoglu, 28.6.2006

Retour